Pencoklatan pada roti ketika dipanggang adalah contoh reaksi karamelisasi karbohidrat, reaksi Maillard, yang mengikuti kaidah reaksi.... a. Reaksi Clemmensen b.

Pencoklatan pada roti ketika dipanggang adalah contoh reaksi karamelisasi karbohidrat, reaksi Maillard, yang mengikuti kaidah reaksi....
a. Reaksi Clemmensen
b. Reduksi Wolff-Kishner
c. Dehidrasi
d. Reduksi Birch
e. Penataan ulang Amadori